【本報綜合報導】當季的蔬果就是適合季節的農作物，不會有過多的病蟲害，也不需噴灑過多的農藥，價格上還相對便宜。每年五到十月是筊白筍的產季，筊白筍的營養豐富，水分多熱量低，還含有維生素Ａ跟Ｃ，三高族群非常適合吃。

根據《本草綱目》記載，茭白筍有去煩熱、止渴的功能。茭白筍熱量低、水分高，容易有飽足感，是減肥聖品，還含有維生素Ａ跟Ｃ，每一百公克的鉀含量約有一百八十毫克，營養豐富，除了血管疾病患者吃茭白筍，有助於控制血壓外，糖尿病這類慢性病患，也很適合食用，不過在烹煮時記得要清淡。