【本報訊】印度是全球第一素食大國，有30~60%的人都是素食人口，第一個「素食城市」也出現在印度的吉拉特邦(Gujarat)山區小鎮帕利塔納城(Palitana)。2014年當地耆那教200僧侶以絕食方式，請求立法禁賣肉類和蛋，禁止屠宰，同年8月10日吉拉特邦政府同意請求，全世界第一個素食城市因此誕生。

全球基於道德、環保、或是個人健康因素，開始轉向少肉多蔬的飲食模式，2019年被《經濟學人》稱之為素食之年。早在2014年印度的帕利塔納這個城市就已經相當有遠見，立法將這個城市內全面禁止葷食。不過決定這項政策的背後，是200位耆那教僧人以絕食表達全面素食的信念。


圖／By Bernard Gagnon

印度的宗教文化

帕利塔納擁有悠久的歷史和濃厚的宗教風情，是一個重要的朝聖中心，當地人多數信奉耆那教。耆那教是世界上最古老的宗教之一，在印度約有500萬人信奉。

耆那教徒反對殺生，希望以非暴力的方式來對待一切眾生。耆那教僧人Virat Sagar Maharaj說：「每個人都是世界上的一份子，無論是動物還是人類，甚至是非常微小的生物─所有眾生都被神賦予生存的權利。所以誰能剝奪其它生物生存的權利呢？每一個神聖的宗教，特別是在耆那教的書籍上，都紀錄這些道理。」

作為「不殺生」教條的一部分最早見於《吠陀經》裡。印度82%的人都信仰印度教，而其他教派如佛教、耆那教等都信奉「非暴力」、「不殺生」，並以素食主義為推崇。


圖／ravi shankar

在帕利塔納的Shatrunjaya山上可以看到令人震驚的寺廟數量，從山腳到山頂不過海拔603公尺，卻有超過1080多座寺廟，寺廟還在持續增加中，是世界上唯一一座擁有這麼多座寺廟的山峰！這是耆那教徒們神聖的朝聖之地。不過如果想到達山頂，必須登上約3,800個巨大台階。

帕利塔納多數的居民認為「肉類在這個城市中是很容易被取得的，但是卻違反了我們的信仰。」不希望有任何形式的殺戮出現在聖地，古吉拉特邦這塊土地有非常特殊的涵義，它是印度的國父聖雄甘地、印度統一的重要設計師薩達爾．瓦拉巴伊．帕特爾的誕生地。


圖／googlemap

甘地在印度宣傳寬容、手足情誼、非暴力和愛國主義等品格。他認為，吃肉雖然會使人強壯，但也同時會喚起兇殘的獸性，進而傷害到其他人。他認為吃肉是英國侵略印度的根源。甘地主張，人類要捨棄食肉，減少獸性，才能給世界帶來和平。

古吉拉特政府宣布帕利塔納城是「無肉區」，也是世界上第一個素食城市。政府禁止肉類和蛋的銷售，否則以違法-論處，並開始取締城市內的屠宰行為。雖然當地的部分屠宰商人及穆斯林並不樂見，但對於素食者而言是個大勝利。

另一個在朝向素食城市為目標的則是義大利杜林（Torino）。2017年在市長雅平蒂諾（Chiara Appendino）的施政綱領環保政策中，包括對抗空氣汙染、減少垃圾量和食物浪費，以及推廣素食和不吃蛋奶、強調動物保護的「維根」（vegan）飲食，希望杜林能朝向義大利第一個素食城市而努力。


圖說：義大利杜林（Torino）也朝著素食城市方向而努力。圖／Wikimedia Commons

有機會可以到這些素食城市看看與眾不同的素食風情吧！