文／雲晶

採草莓似乎是全家大小周末出遊時，最可愛的活動了。從前，家裡的雙胞胎小千金，一到春天，總要提醒大人們別忘了和「草莓」的約會。如今，她們都長大了，不再熱衷，但我依然會想起她們提著小籃子，小胳膊小手指揪著草莓的模樣，實在好可愛。他們曾說過，草莓是很浪漫的水果，吃起來有種甜美、幸福的感覺，這是她們喜愛草莓的緣故。

有詩云：「幽幽雅雅若卿卿，碧玉嫣紅百媚生，不羨高枝猶自愛，春風吹處果盈盈。」綠色的葉子，嬌豔的紅嫩，真真是「碧玉嫣紅盈盈來」啊！以致於，每回為了保存，要把草莓釀造時，心裡不免掙扎；若說什麼水果釀造後，會讓人生出那麼幾絲捨不得的心，大概就是草莓莫屬了。原因，就是顏色。雖然說，製成果醬，氣味一樣很美味，就那顏色的變化，從嬌豔的紅嫩變成沉練的棗紅，心裡怪失落的。就好像是，當年粉雕玉琢的雙胞胎，如今一下子長大了……哈，正是這種心情。

不做單味的草莓果醬，因為目的不是用來抹麵包吃，咱家的果醬，幾乎都是用來做果茶的，所以口感調配上，喜歡豐富些。泡一杯紅茶，加2匙果醬，好享受啊！例如鳳莓果醬（鳳梨+草莓），或雙莓果醬（草莓+蔓越莓）。

鳳莓果醬的口感，帶著夏日繽紛的感覺，因為有鳳梨；而雙莓果醬則有蔓越莓的微酸，讓果醬的口感減少甜膩。咱們家做果醬的黃金比例是：水（1000g）、二砂糖（600g）、檸檬2大匙、麥芽糖1大匙。至於混合2種以上的水果該怎麼搭配？不必太固定，喜歡鳳梨就多加鳳梨，喜歡草莓就多加草莓，也可以是各1/2，看各人喜好自行加減，只要水果全部加起來是1000g，標準比例不變即可。

糖，在這裡是用來防腐的，若想存放半年以上，糖量一定要足夠，否則容易發霉。完成果醬後，剪塊碎布，剪段毛線，將玻璃瓶打扮一下，就可以美美的拿來當伴手禮了。