【禪居食堂】芒果沙拉 清爽去油膩 |2020.05.07 語音朗讀 4585觀看次 字級 大 中 小 圖說:芒果沙拉。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】天氣熱連帶影響食欲,芒果沙拉清爽去油膩,現在就來動手試試這道料理吧!土芒果高纖維助腸胃 又具抗癌效果 土芒果俗稱「土檨仔」,是荷蘭殖民時代的荷蘭人從南洋引進,經過多年栽培,適應本地氣候並逐漸遍布南部。外皮顏色為淡青綠,甜度高、富含高纖維,含有銅,可提高抗氧化能力,具防癌作用,也常被做成情人果和蜜餞,每年5月至7月為盛產期。芒果營養價值也比一般水果高,富含的維生素A成分特別高,是所有水果中相當少見的,可以幫助維持夜間視力、提升免疫力。其次維生素C含量也不低,可調節身體的代謝能力,此外還有礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等主要營養成分。芒果沙拉清爽去油膩。圖/記者張穎容芒果選購與保存選購時需注意果體有無病斑、壓傷、果頂有彈性,若有黑斑或塊狀黑斑,即表示內部已開始腐爛。土芒果的果體較小,成橢圓形、色澤青紅,有果粉,果蒂成肝紅或澄黃為上品。未成熟的芒果買回家可以放在水果籃內待熟,已熟的芒果則放可用紙袋、報紙放在冰箱保存,但最好不要超過兩天,若太多吃不完可以製成果塊、果丁放冷凍,或做成果汁。芒果沙拉所需食材。圖/記者張穎容食材食材為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材份量減半。土芒果4~6顆(若使用愛文芒果1顆即可)馬鈴薯1顆鴻喜菇1包生菜1顆薄荷葉3~4片橄欖油水果醋綜合堅果適量金桔1顆作法1.馬鈴薯洗淨去皮切丁、芒果洗淨去皮切丁、鴻喜菇切去根部洗淨撥開、生菜洗淨、薄荷葉洗淨切絲。2.電鍋外鍋放1杯水,將馬鈴薯丁及鴻喜菇放入鍋中蒸熟後放涼備用。3.最後將芒果和蒸好的馬鈴薯、鴻喜菇,以及薄荷葉放入碗中,加入橄欖油、水果醋攪拌均勻,並加入適量堅果。4.盤中擺上一片生菜,再將沙拉盛盤分裝,即可食用。(料理示範/妙具、攝影剪輯/張穎容;餐具YU Living )這道菜也好吃:簡單3步驟!黑米糰子上桌 這道菜也好吃:在家輕鬆煮 玉帶杏鮑菇好開胃 前一篇文章 「我行,我4不塑 !」結合蔬食創意競賽 可拿獎金1萬5千元 下一篇文章 愛環保 台灣超夯植物奶 你喝過了嗎? 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005左腳與右腳的距離2024.04.3006房屋租金標準 全台調升2024.04.2907水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3008佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0109【遇見荷】記憶之舞 2024.04.2910杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品