【本報台北訊】「吃大量的番茄可以對抗皺紋，甚至遠離皮膚癌」。英國《每日郵報》報導，番茄富含的「茄紅素」是高抗氧化劑，有助保護身體遠離紫外線傷害。

一項研究發現，它不是替代防晒乳，而是提供另一道重要防線。研究人員將六十五個受試者分成兩組，一組給予ＴＮＣ（番茄營養複合物）或安慰劑，另一組給予葉黃素或假處理。

在每十二周治療階段的起始和結束，受試者的皮膚曝晒於二種類型的紫外線（ＵＶ）光，UVA1和UVA/B，二十四小時後進行檢查。

結果顯示，沒有接受茄紅素或葉黃素補充的人，在皮膚皺紋和炎症反應相關的特定「指示基因」表現上明顯增加，而這正是陽光損傷常見的二種副作用。相較之下，另組接受茄紅素或葉黃素補充的人，特定基因表現顯著降低。

醫師認為，為了擁有更好的膚質，不妨將番茄加入飲食中。研究者表示，愈來愈多證據表明，膳食介入可以保護人類皮膚免受陽光紫外線（ＵＶ）傷害。

以前對茄紅素的研究，多著墨於評估其降低紫外線誘發紅斑的能力，當皮膚晒紅，就是紫外線傷害的跡象。

英國皮膚科醫師協會的馬修說：「吃番茄不能代替防晒乳或其他形式的防晒方法，如穿著防晒衣物。但這項研究表明，茄紅素和葉黃素補充劑可能是抵禦紫外線的額外工具。」另外飲食、營養要均衡，皮膚才會比較好看、有光澤。