【記者楊旻芳／台北報導】消費者健康意識抬頭，不管是因為環保、健康或是愛動物、宗教素，都在全球吹起蔬食飲食風潮，台灣吃素的人群也越來越多。超商龍頭7-ELEVEN在去年(2019)開始提倡吃蔬食運動，不僅積極布局蔬食，推出蔬菜商品，現在更首推素食與蔬食辨識LOGO」，清楚標示素食類別，素食專用生產線製作會清楚標示「素食」，包含全素、蛋奶素、 不含五辛的素食，如果不完全是素食生產線就會標示「蔬食」也有含蛋奶或有五辛的植物蔬食，方便吃不同素食、蔬食的消費者購買，吃得安心。



7-ELEVEN指出，台灣素食人口占比世界排名第二，人口高達330萬人，顯見現代人都想吃更健康、負擔少的食物。7-ELEVEN觀察到，素食不再只是宗教上的因素，許多民眾為了自身的健康也會開始選擇吃素，或是蔬菜增量的商品。瞄準對「蔬食」及「素食」兩大客群的服務更加完善，7-ELEVEN再推出4大創新作法，「素食與蔬食辨識LOGO」、「首創蔬食預購」、「線上線下蔬食大平台」及「食育推廣」。

7-ELEVEN在「素食與蔬食辨識LOGO」這個做法讓許多素食者非常開心，不僅讓許多健康蔬的民眾有更多選擇，素食者在挑選商品也更加安心，吃宗教素的陳小姐表示，以往去7-ELEVEN消費，可能因為標示尚未明確而不敢購買，如果有明確標示，會增加購買意願以及更安心消費。


圖說：7-ELEVEN 貼心首創「素食與蔬食辨識LOGO」，解決素食客外食痛點。圖／7-ELEVEN提供。

7-ELEVEN推蔬4大重點：

一、「素食與蔬食辨識LOGO」、解決素食客外食痛點：

7-ELEVEN透過客群訪談發現素食客群兩大困擾：第一，「外食困難」，尤其出門到不熟悉環境時經常無奈以麵包、泡麵果腹；第二，一般店家「標示不清難選購」，消費者需逐一確認商品成分是否可食用。故客群回饋非常期待7-ELEVEN能有方便選擇的素食或蔬食餐點。

為解決痛點，7-ELEVEN 貼心首創「素食與蔬食辨識LOGO」，連同是否為素食專用產線生產的資訊皆全數透明揭露，讓素食客群可依各自需求，透過包裝上的辨識LOGO資訊來做選購。

更首次推出「鮮蔬咖哩燴飯」、「香鬆紫米風味飯糰」、「洋芋沙拉三明治」、「一日野菜—八種蔬菜溫沙拉」四款蔬食新菜單、提供便利蔬食選擇，4月7日前飯糰、三明治搭配指定飲料還能省10元。

目前門市內所販售的商品標示→點我


圖說：7-ELEVEN 設計「素食與蔬食辨識LOGO」，讓素食客群可依各自需求，透過包裝上的辨識LOGO資訊來做選購。圖／7-ELEVEN提供。

二、首創蔬食預購、主打OmniPork新豬肉

素食族群因外食不便，喜歡在家自煮，7-ELEVEN發現許多消費者會習慣性存貨。看準商機，7-ELEVEN預購平台首次推出「生活美食誌—蔬食無肉日」專區，即日起推出6款蔬食料理：首推「OmniPork新豬肉」，以香菇、碗豆、非基改大豆與米，全植物製作而成，零膽固醇、低脂低熱量，不僅外型、口感、氣味似真豬肉，蒸、炒、煮、炸都能輕鬆上菜，適合素食及蔬食愛好者；還有「宮廷素食麻油猴頭菇」擁有菇類豐富營養又有肉軟嫩口感、網購超人氣「龍鄉味紅骨九層塔抓餅」等，同時滿足素食及蔬食客層。


圖／7-ELEVEN提供。

三、線上線下蔬食大平台！就近買、安心吃

7-ELEVEN統一超商線上購物中心也架設蔬食料理專區，以南門市場老店老林記為主，推出十多種以上的即食料理，自2012年導入後，每年業績以5%穩定成長，年銷售超過上千包，其中以香菇燜筍、梅干素東坡、紅燒板栗等家常菜銷售最佳，免出門也能輕鬆選購高品質蔬食料理。7-ELEVEN線上線下合力，提供上百種蔬食及素食料理，打造蔬食大平台，方便民眾就近買、安心吃。

四、食安教育從小紮根、打造安心安全環境

食安教育要從小紮根，統一超商好鄰居基金會致力於食育推廣，在全台好鄰居同樂會中推動「食在好有趣」課程，讓參與的小朋友認識食材採收後的低溫控管、超商鮮食商品管理及營養均衡的重要性，並藉由門市商品尋寶遊戲，增加互動性並加強小朋友的記憶力。

另青年深根計畫中推出的「OPEN!青春同樂會」，也與苗栗青農共同舉辦「青農市集」，於苗栗在地門市與民眾近距離互動，與青農夥伴們一起推廣苗栗在地農產品，7-ELEVEN期望透過更多的3E消費體驗(體驗性Experience、娛樂性Entertainment、教育性Education)讓民眾吃得健康安心無負擔。