功效：活血清脂--抗老化。

材料：筊白筍五○公克、紅椒十五公克、水三○○cc、黃瓜一條。

中藥材：丹參五錢、川七粉少許。

調味料：紅麴醬十公克。糖、香油各五公克。

吃法：佐膳吃，一周一至二次

禁忌：腹瀉、發燒、孕婦、月經者不宜食用。

作法：

1.取一深鍋，加入份量可淹過食材的水，將筊白筍放入滾水中汆燙約一分鐘後，取出切片擺盤備用。

2.中藥材丹參用水一碗半，熬煮成二分之一碗過濾後取汁備用，黃瓜和紅椒分別洗淨，切成細丁備用。

3.將香油倒入鍋中燒熱後，放入黃瓜丁、紅椒丁、紅麴醬、糖及中藥汁，以中火均勻拌炒約五秒盛碗成醬汁備用。

4.將醬汁淋於汆燙後筊白筍的盤中即可享用。

新一季推出的「新元氣健康美食」，於每周一至周五中午十二時三十分、下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）播出，隔日上午八時三十分重播。