冬天吃「千果之王」 營養多多又抗老 楊旻芳 |2020.01.17 語音朗讀 4109觀看次 字級 大 中 小 圖/取自freepik. 【編輯楊旻芳/綜合報導】秋冬是栗子的產季,天氣冷冷的,來顆糖炒栗子溫熱香甜又營養,讓人忍不住一顆接著一顆吃停。栗子號稱「千果之王」,中醫認為,栗子有補腎易脾胃,富含維生素、多酚以及蛋白質,能夠預防動脈硬化,生活作習不佳引起的疾病、癌症,是秋冬特有的高抗氧化食材! 圖/取自freepik. 栗子富含三大營養素 含可補腎益脾胃 栗子富含碳水化合物、蛋白質以及脂質等三大營養素,是良好的營養素來源。台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗指出,雖然栗子熱量高,不過如果胃口不佳、小孩子不願意吃飯,年長者缺乏營養等情況,都可以吃幾顆栗子補足營養,以中醫的理論來說,栗子能夠補腎,對於脾胃也有幫助,能夠提高消化吸收,並且改善腎虛造成的腰酸背痛。 日本料理研究家國塩亞矢子表示,栗子還富含代謝糖份,有助消除疲勞的維生素B群,能提高免疫力的維生素C、消水腫以及預防高血壓的鉀,還有能夠幫助整腸的膳食纖維,含有各式各樣豐富的營養。 圖/取自freepik. 栗子的維生素C可加熱 抗氧化效果強 塩亞矢子表示,例如維生素C,栗子的可食部分100公克當中,就含有約33mg的維生素C。維生素C遇熱容易流失,像是蔬菜中的維生素C是在料理過程中容易受到破壞的營養成分,不過栗子中的維生素C,因為受到豐富的澱粉保護,即使加熱調理也不容易流失。 栗子中還含有抗老化的維生素E,維生素C和維生素E兩個結合能發揮更強的抗氧化效果,可說是良好的抗老、預防生活習慣病食材。 圖/取自freepik. 栗子皮富含多酚 可預防動脈硬化、癌症 栗子的皮有苦味,許多人會絞盡腦汁下功夫通通剝除才下鍋料理,但其實栗子的皮當中富含多酚單寧酸,能夠抑制膽固醇上升,強力的抗氧化作用能夠預防動脈硬化、癌症等生活習慣病,為了美容以及健康,可在稍微殘留一點栗子皮的狀態下調理。 報導來源:《早安健康》 前一篇文章 5G總標金飆天價1380億 世界第3高 下一篇文章 影音/薑黃防老抗發炎 農友教你栽種小撇步 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502魯紜湘 回鄉遊子再現眷村風華2024.04.1303【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1504佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1507大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.170814m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1509福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.1510跟著家人到處拜2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【星雲大師如是說】處事禪心【星雲大師如是說】人間佛教【星雲大師如是說】正信之美【星雲大師如是說】輪轉相繼【星雲大師如是說】有情的層次【星雲大師如是說】六忍歌 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳