【本報台北訊】耶誕節、跨年、尾牙、過年、春酒，算一算至少還有五次大餐，如果吃一次就胖一公斤，明年夏天身材豈不嚴重走鐘？肥胖研究學會理事長蕭敦仁表示，體重是可以管理的，只要注意三個用餐小技巧，可望安然度過聚餐旺季，不發福。

第一個技巧，餐前三十分鐘，先喝五百西西水。蕭敦仁指出，根據美國維吉尼亞理工大學的研究發現，如果餐前半小時喝五百西西水、持續三個月，可以比餐前未喝水的人多減兩公斤。蕭敦仁表示，這個小動作是讓胃的空間先被占用一部分，可以達到減少食量、抑制食欲的效果，平均每餐可減少四十一大卡的熱量攝取，長時間下來積少成多，達成體重管理的效果。

第二個技巧，是記得每一口都多咬幾下，至少咀嚼二十下。蕭敦仁表示，過去有研究發現，每一口咀嚼二十下，可以降低百分之十二食欲。就算沒有仔細計算咬幾下，只要有意識地「多咬幾下」，都可以達到抑制食欲的效果，也可以避免因為吃太快而不小心吃太多。

最後一個技巧是掌握湯、菜、飯，這個進食順序。蕭敦仁表示，如果餐前已經喝了五百西西水，用餐時先吃熱量密度較低、飽足感較高的湯和菜，這時候通常就已經七分飽，最後再吃個半碗飯，如果還會餓，飯後加一份水果，這樣一餐飽足感就很高了。

如果餐間還很餓怎麼辦？蕭敦仁說，正餐吃完一段時間，胃排空、血糖降低，人就會餓，所以每天早上十一時、下午四時、晚上十一時，這三個時間飢餓感最明顯。

他建議，餐間餓的時候，一樣是先喝水，因為人有時候會混淆飢餓和口渴的感覺，如果喝了水還餓，就吃個大約一百大卡的小點心，例如十二顆堅果、一小碗紫菜湯或味噌湯、半顆芭樂，都是熱量低又飽足的食物。蕭敦仁提醒，如果知道自己餐間會餓，最好能預先準備，才比較不會亂吃。

不過如果是晚上十一時肚子餓，最好的方法就是早點去睡覺，免得半夜意志薄弱、失控大吃。