【編輯楊旻芳／綜合報導】

《經濟學人》指出，2019年是「純素食成為主流的一年」。瑞典家具大廠IKEA跟上這股素食潮，在加拿大溫多華的IKEA分店提供純素VӒXT漢堡(växt是瑞典語中的“植物")。IKEA食品董事總經理邁克爾·拉庫爾(Michael La Cour)指出，會推出純素漢堡是因為永續發展是宜家核心精神的一部分，他說：「植物性食品對環境的影響比較小。」

IKEA在溫哥華的高貴林商店開設全新的戶外用餐車「Foodbox」。白色的小卡車也是唯一能買到VÄXT漢堡的地方。目前純素VӒXT漢堡的價格為5美元，搭配純素麵包、生菜、番茄、紅洋蔥和純素美乃滋。還可以客製化加0.50美元的價格添加純素起司。


圖／取自narcity。

宜家食品董事總經理邁克．拉庫爾（Michael La Cour）上個月在世界食品峰會上表示，該公司希望提供更環保的選擇。

La Cour說：「我們的目標是在不影響口味和品質的前提，使人們容易買到更滿意，更負擔得起又對身體更健康，對環境最為永續發展的食物。」

VÄXT漢堡目前僅在溫哥華的宜家Foodbox食品卡車上出售。它的新純素肉丸於2020年8月在歐洲推出，隨後於同年晚些時候在全球推出。

美味的食物和合理的價格，都是IKEA為減少碳足跡的努力，而他們確實做到了。之前IKEA推出的純素熱狗使宜家的碳足跡降低了七倍。


圖／取自narcity。

報導來源：livekindly