編輯楊旻芳／報導

日本被素食者認定為不友善國家，不過現在全球吃素人口越來越多。日本NHK報導，明年2020年東京奧運將會有觀光人潮，包括素食主義者或是純素食者（不吃肉品和蛋奶類製品），因此日本政府計畫研擬一份素食菜單指南，列出各類素食餐點選項供餐廳參考。


圖／取自阿玩旅遊。

雖然近年來日本開始關注素食主義的發展，但是對於不懂日文的外國素食者在日本吃素很困難。

據日本時報報導，日本人吃素大部分是為了健康，不是道德或是宗教因素。日本人的飲食以魚類為主，有時會有雞肉、蛋、飯、蔬菜、豆類和蔬菜，肉類和奶類製品為輔。


圖／取自阿玩旅遊。

日本美食導覽公司Foodie Tours Japan以英文、德文提供觀光客素食餐廳、穆斯林友善餐廳和無麩質飲食等資訊。Foodie Tours Japan的業者Gizem Sakamaki表示，日本飲食常常會撒上魚或肉製的調味料，讓素食者不易辨識是否含有肉類，例如：許多湯品、白飯、麵食都會灑上鰹魚製成的柴魚片。

另外，業者也提到，語言障礙對於母語非日文的外國客來說是一大阻礙。日本食物包裝上通常不會標示是否為素食。由此可知，日本對於素食主義仍然非常陌生。

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報導來源：nownews