2013年世界盃甜點大賽冠軍昆登．貝利（Quentin Bailly）今秋來台獻藝，設計出充滿味覺驚喜的華麗甜品。

33歲的貝利出生於法國人口最多的諾爾省，他表示，小時候上學途中總會經過一家蛋糕店，望著琳瑯滿目的甜點櫥窗，可以感到滿滿的幸福感，讓他立志要成為甜點師傅。

貝利16歲開始廚藝生涯，27歲代表法國隊獲得世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie）冠軍。

圖為他設計的開心果沙布列酥餅塔．熱帶水果慕斯。他先將開心果剁碎，加入32%純度的白巧克力、榛果、麵粉，製成開心果沙布列塔酥餅為底層，疊上新鮮百香果、芒果丁與糖熬煮成的百香果芒果醬後，再依序鋪上熱帶水果慕斯與開心果香緹，最後撒上適量的乾燥綠檸檬粉而成。