瘦肉精又名「受體素」，種類有很多。用於人體時，可治療氣喘及慢性支氣管炎；用於動物時，能增加脂肪分解，豬隻食用後，顏色會變得較鮮艷紅潤，而且長得快、瘦肉多、脂肪少。但人若攝入過量，易發生心悸、頭暈情形，嚴重時會導致神經受損。

國內養豬戶早期為了讓毛豬長得勻稱、五花肉比率適當，曾普遍在飼料中添加受體素。但醫學證明這類藥品會危害人體健康，去年十月防檢局正式公告所有經濟動物禁用瘦肉精，並列入常態性不法藥品抽查檢測項目。因罰責重，近年來養豬戶已很少違法使用。