【記者陳玲芳專題報導】「柴、米、油、鹽、醬、酢、茶」是主婦開門七件事，然而其中的「酢」，卻是人們生活達到一定水平後，才開始懂得使用的調味料。

穀盛傳承日本釀造工藝，至今已逾七十年歷史，專精各種釀造醱酵產品，包含穀物酢、水果酢、味噌等。《人間福報》從二○○五年在台北世貿中心舉辦素食展以來，穀盛即是幾乎「無役不與」的死忠廠商。

穀盛公司總經理許嘉生表示，追求「天然與健康」，是現代人對食品的要求，父親許侯才早在擔任前工研酢董事長，即秉持「引古法，純釀酢」理念，自立品牌、創辦穀盛後，仍以「天然健康，忠於原味」的企業誠信與專業堅持，用心推出各種天然純釀商品。

出身釀造業家族，日本東京農業大學釀造學科畢業的許嘉生說，自己比白手起家生意人來得幸運，是可以依興趣來開發產品、提供少量多樣的客製化產品，也可以獨步全球、打造「酢庄」美夢。如二○○三年開幕、位於嘉義縣民雄鄉的「穀盛酢鄉文物館」，即是全台首座以「釀造酢」為主的觀光工廠，希望打造「寓教於樂」的展覽場所，讓遊客透過觀光休閒方式，身體力行樂活養生觀。

穀盛第三代傳人、許嘉生的女兒許育萍，目前在公司擔任行銷企畫部主任，四年多前她從國外留學回來，接受父親安排在家族事業學習；從完全不會料理，到現在可以到各地推廣，她說「希望穀盛堅持不添加防腐劑的好醋與醬料，能成為家家戶戶料理的幫手，讓每個人都能輕鬆下廚、吃出健康。」

八月二十二日至二十五日在台北SOGO忠孝館登場的「三好蔬食展」，穀盛除了販售既有健康系列產品，也特別推出新產品「雙果醋」，包括「鳳梨＋白葡萄」、「百香果＋白葡萄」、「蘋果＋紅葡萄」三種口味。