根據國研院科政中心，日前公布台灣民眾關心的百大社會議題，食品「造假與標示不實」名列首位，正顯示民眾對日常生活中的食安問題相當重視。

依食安法相關法令規定，食品之容器或外包裝，皆應明顯標示品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話、地址、原產地、有效日期或保存期限、保存條件、營養標示等事項，因此，廠商對於上述法規必須確實遵守。

近幾年以來，食安問題屢見不鮮，尤其假油事件，更讓民眾惶恐不安。

另外，較常發生的案例，就是不肖業者為牟取暴利，竟擅自竄改標示，展延商品的有效日期或保存日期，甚至加入違法的添加物，使用過期原料等，不但於法不容，也影響到消費者的健康。

食品與藥品最大的不同，在於食品不能宣稱療效，因此，如有標示治療效果的食品，應該不要使用，以免影響病情。如無標示有效期限的食品則勿購買，恐怕品質有問題。一般家庭中貯放的食品，需注意保存條件，如低溫貯存。若有過期情況，也應該拋棄勿再使用，免得影響家人健康。

民以食為天，食品安全更與民眾健康息息相關，期許食品製造與販售業者，應本著良心，製售符合法規且品質優良的食品。

政府相關機關單位，也應加強稽查取締違法的不良食品，讓大眾吃得安心，且吃出健康。

陳立人（台南市 ╲藥師）