材料：

馬蹄四兩。豆包漿、素鱈魚漿各八兩。袖珍菇一斤、半圓豆皮三張。低筋麵粉、玉米粉、太白粉適量。

調味料：

鹽一茶匙（適量）、糖四分之一茶匙、胡椒粉少許。

作法：

1.袖珍菇先洗淨濾乾，放入少許鹽，起鍋煮水汆燙馬蹄，待冷卻再打碎。

2.將豆包漿、素鱈魚漿、袖珍菇、馬蹄加在一起。

3.加入鹽、糖、胡椒粉一起攪拌，和麵粉二○○克、玉米粉一○○克、太白粉少許拌勻。

4.用半圓豆皮包捲成條狀。

5.用蒸籠把醃好的素雞捲蒸二十分鐘，待冷卻再起油鍋一六○度油溫，炸至金黃色起鍋，即可切片享用。



新一季推出的「新元氣健康美食」，於每周一至周五中午十二時三十分、下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）播出，隔日上午八時三十分重播。