【記者鄭淑芬台北報導】知名連鎖餐飲王品集團董事長戴勝益，日前接受「人間大趨勢」主持人沈雲驄的邀請，以「想投入餐飲業？你該怎麼想」為題進行專訪，分析台灣乃至全球未來飲食趨勢。

王品集團創立已經邁入第十六年，戴勝益以企業經營者的角度，給許多未來想投入飲食服務業的人一些建議，他表示，在投入這行業之前，不論是準備開餐廳或加盟連鎖餐飲，應該要先「遊百國、吃百店」。一生遊一百個國家，目前他已環遊世界累計八十三個國家，藉由旅行看看不同的民情風俗、經濟行為、吃不同類別的餐飲。他強調「視野不大，創意會減少；視野不大，管理方法會落伍；視野不大，對顧客需求會不了解」，所以遊百國是很重要、最根本的修養，而吃百店，是讓自己會有不同的方法、創意。

「人間大趨勢」專訪，預計六月二十三日晚間十點在「人間衛視」播出。