文／奇異果

我不是個經常下廚的人，也沒有特別鍾愛的鍋具。不過，若要說使用便利、不生麻煩、最好清理的鍋具，自然非電鍋莫屬。

這個大Ｘ電鍋使用多年，所有機件依舊保持良好，不管我怎麼操它、忽視它，仍然能夠順利運作，讓我可以在假日為家人烹調出美味、可口又方便的佳餚，也是我還願意「偶一為之」的理由。

以前我總以為，電鍋只有煮飯的功能。後來在許多名廚的帶領下，我才學會以電鍋煮湯、料理各式菜色。只要把主菜清理乾淨，配料統統加進去，再撒下調味料，外鍋放水，開關一按，不用在一旁傻等，時間一到，開關跳起，再燜一下，就是一道味美健康、溫熱幸福的好料。

此外，少油少鹽的清淡料裡，讓之後的清理工作輕鬆又快速。只要湯水未噴灑至外鍋，就不必清理；就算有湯汁溢出，只要拔下插頭，將電鍋移至水槽沖洗一下就可以了，真是主婦之福。

幾年前，喜新厭舊，跟著流行買了電子鍋，以為可以取代老舊的電鍋。但用了一些時間之後，還是覺得用不壞的大Ｘ電鍋比較方便，於是就把電子鍋拿回娘家給媽媽用。

我喜歡老電鍋，因為它用最簡單的方式守護著一家人，讓我們心口皆暖。