材料：

毛豆仁八兩、紅蘿蔔二五○克、小黃瓜半條、筍子三○○克、花椰菜五○○克、馬鈴薯一○○克。

蘆筍、西洋芹、小玉米各七支。

調味料：

奶水三○㏄、椰奶五○㏄、柚子皮少許、美奶滋適量。

作法：

1.備一鍋水川燙紅蘿蔔、花椰菜、蘆筍、小玉米條，撈起備用。

2.紅蘿蔔、小黃瓜切丁，和馬鈴薯、青豆仁混合，加入奶水、椰奶、美奶滋適量，柚子粉少許，均勻拌成沙拉。

3.將所有食材擺盤即可享用。



新一季推出的「新元氣健康美食」，採取紅黃主廚競賽的方式，歡迎讀者於每周一至周五下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）收看本節目。