嘉義市嘉冠喜食品負責人陳文興創意十足，將煎餅造型化、文創化，印上鈔票、名片、QR Code等圖樣，吸睛也吸金。造型煎餅以鈔票煎餅為主力，不僅有新台幣，連美金、人民幣、日幣都有，日印幣值高達數十億元，被友人笑稱為全台最大偽鈔工廠。

口味造型  大玩創意

嘉義市湖子內路的嘉冠喜食品公司以生產獨特口味的造型煎餅聞名。陳文興說，若要拚價格，他比不上食品大廠，決定從口味、造型上玩創意。目前有堅果類、特濃鮮乳類等30餘種煎餅，各有擁護者。還有客戶拿蜂蜜、咖啡、茶葉、月桃汁、紅龍果、味噌等原料，要求做出客製化口味。

支票煎餅 添芭樂味

「鈔票煎餅每到過年供不應求！」店長葉人銓說，鈔票仿真效果十足，趣味又討喜。2、3年前新台幣、美金、日幣版本上市，引起話題，去年再推出人民幣版，受到陸客喜愛，很多人買來送禮，還會研發支票、英鎊、歐元等造型，其中支票煎餅是芭樂口味，取「芭樂票」意涵，十分幽默。

烙上QRCode  概念e化

鈔票煎餅曾創下45天500萬的銷售業績，銷往大陸、香港、新加坡等地，也得到嘉義市十大伴手禮榮譽。陳文興說，開發支票煎餅模具不容易，要仿真呈現神韻、線條等細節，烙印時，若溫度控制不佳，可能導致圖樣焦黑或不明顯，每個環節都是學問。

有趣的是不少公部門、學校、公司行號要求將QR碼烙印在煎餅表面，用手機掃描，就能連上網址，還有人將煎餅融合婚禮小物、名片、企業識別等概念，創意、趣味無窮。

慘到全家合吃一碗麵

54歲的陳文興是食品業務出身，22年前用一台二手煎餅機器創業，因為技術不成熟，產品失敗率高、不耐保存、包裝粗糙等，幾乎銷不出去。創業資金有限的他，一度潦倒到向地下錢莊借錢周轉，也曾經是親友的拒絕往來戶，靠著打不死的小強精神，才締造逆轉勝的煎餅人生。

陳文興妻子陳玫如回憶當年創業情況說，丈夫創業時長子未滿一歲，經濟負擔沉重，全靠她在食品廠當採購的1萬多元薪水度日。當時房子拿去貸款，原料貨款是向親戚借錢支應；最辛苦的那段日子，曾經一家三口合吃大碗陽春麵。

市場區隔  異軍突起

民國85年左右，嘉義地區傳統煎餅廠商至少10家，陳玫如說，若沒有市場區隔，根本無法競爭、立足，因此以造型煎餅、客製化煎餅為主，和同業走不一樣的路。

「人生就像煎餅，愈嚼愈有味！」陳玫如表示，創業是一條不歸路，唯有堅持才能看到希望曙光，也許過程有波折，但失敗會累積成養分，一步一腳印，就能嘗到豐收的滋味。

民國98年，嘉義市政府輔導業者強化包裝，提升產品質感，陳文興以「嘉冠喜」諧音「呷慣習」作為品牌，設計自己的LOGO，也開拓商店街、老街、景點商店等通路，闖出一片天。

「嘉冠喜」的商品除在本店販售外，也進駐嘉義檜意森活村、台北101伴手禮專區、木柵動物園、機場昇恆昌免稅商店等，能見度提高，一年可銷售上億片煎餅。