文／海玻璃 示範料理／滕淑君

炎炎夏日一過，秋老虎卻持續發威，冬天除了寒流來襲之外，幾乎可說是四季如夏啊！對待在廚房為一家健康打拚的「煮婦」而言宛如酷刑，面對狹小又冒著熱氣的廚房，大汗小汗落滿地，恨不得在廚房裝冷氣，但是勤儉持家的小資家庭實在很難擠出預算，沒關係，就讓簡單的納豆手輕料理來減輕大家的負擔吧！

納豆是日本常見的食品，現在在台灣超市也可輕易買到。納豆由黃豆發酵而成，除了原本黃豆的維生素及蛋白質等營養之外，其所富含的納豆激酶更是具有調解生理機能的功效；但是納豆的特殊口味，喜歡的人愛不釋手，無法接受的人也有，以下三道納豆料理，簡單輕鬆的讓納豆大變身，成為餐桌上的搶手貨，也讓餐桌的佳餚更有變化。

●酪梨拌納豆

材料：納豆1盒、酪梨1顆

作法：

❶將酪梨以縱向環切一圈，握住二邊反方向前後扭轉即可輕鬆剖開，去籽，以小湯匙挖出適口大小的果肉，盛盤。

❷以筷子將納豆與所附調味料拌勻。

❸將納豆淋在酪梨上即可食用，如果覺得味道不夠，可在加一點醬油增加鹹味。納豆搭配酪梨天然的奶油味及滑順口感，單吃、拌飯都好吃！

●紫蘇梅子納豆

材料：納豆1盒、紫蘇葉1片、醃梅子1顆

作法：

❶將紫蘇葉切絲、醃梅子去籽切碎。

❷以筷子將納豆與所附調味料拌勻，納豆攪拌次數愈多黏液愈多，口感也愈綿滑，我習慣是拌60下。

❸將紫蘇與醃梅子一同拌入納豆即完成，吃起來帶點梅子的酸與紫蘇的香氣，有助胃口大開。

●秋葵拌納豆

材料：納豆1盒、秋葵10根

作法：

❶將秋葵以鹽搓洗，放入滾水煮三分鐘，撈起盛盤。

❷以筷子將納豆與所附調味料拌勻。

❸將納豆淋在秋葵上即可食用。