材料：

越南米皮十張。素火腿、中芹、米粉、生菜葉各一○○公克。紅蘿蔔一條、小黃瓜二條。碎花生、銀芽各五○公克。溫開水五○cc。

調味料：

辣椒二根、薄鹽醬油一○○cc、檸檬汁五○cc

作法：

1.辣椒去籽切碎備用，薄鹽醬油、檸檬汁、砂糖、碎辣椒調勻備用，比例為3：1：1：1。

2.紅蘿蔔切條，米粉、銀芽、素火腿燙熟備用，越南米皮泡入五十度的溫開水中，讓餅皮變軟即可。

3.春捲皮攤開生菜葉舖底，將燙好的紅蘿蔔、素火腿、銀芽、米粉、中芹，灑上碎花生捲起。

4.將捲好的越南春捲切開，即可食用。



新一季推出的「新元氣健康美食」，歡迎讀者於每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻道）收看本節目。