文╱洪彩鑾

冬天是蘿蔔盛產的季節，近年來，除了傳統蘿蔔、白玉蘿蔔外，蘿蔔的顏色、外型及種類也非常多，已超乎一般人所能想像的；如西瓜蘿蔔、黑蘿蔔、彩蛋櫻桃蘿蔔等，色彩鮮豔非常吸睛，很多人喜歡種市面上沒有的新品種，不但能增加新鮮感更能為餐桌增添新菜色。

蘿蔔需要充足的陽光，只要在土壤或花盆中，挖洞埋下種子，再覆土澆水，像這種名為法國早餐櫻桃蘿蔔，球徑約三—五公分，經過二十五天左右就可自行採收，做廣東小蘿蔔泡菜喔！

材料：

長型櫻桃小蘿蔔30條、檸檬皮少許、鹽1小匙、白醋 100g、砂糖 100g、冷開水100g

作法：

❶小蘿蔔連葉子一起洗淨瀝乾，加鹽搓揉至葉片變軟出水，靜置1小時後捏乾。

❷容器中均勻放入小蘿蔔，倒入剩下的調味料，放冰箱浸漬一晚入味。

❸裝盤時，將蘿蔔依序排入葉子放中間，外側貼上裝飾圓片，綴上檸檬皮即可。