【本報台北訊】如果你始終遵循醫師提供的策略，但減肥仍遇到瓶頸，有可能是慢性過敏惹禍。國外曾有個案例，一名年過四十歲的女性因工作發福，長年肥胖，直到有日痛定思痛，上門尋求專業醫師協助，並謹守醫師擬定的策略，不僅吃得清淡，也定時運動消耗熱量，體重終於自八十六公斤左右減至六十八公斤，不過，卻從此卡關。

醫師也納悶，懷疑是否是特定食物造成她慢性過敏，影響減肥成果，為她進行過敏原檢測後，發現她鍾愛的、幾乎三餐都要吃的草莓，正是阻礙她瘦身的真凶。她忍痛割愛，不久後就見效，成功再減五公斤。

台北榮總家庭醫學部特約主治醫師宋晏仁說明，當過敏原來襲時，身體的免疫系統會影響脂肪細胞活化，合成或釋放促發炎的細胞激素。急性過敏如腹瀉、流鼻水、起疹、皮膚搔癢，較容易被發現與治療，慢性過敏卻常被忽視，不易察覺。

宋晏仁說，每個人的體質不同，他人吃了沒事的食物，對另一人可能有負面影響。他指出，乳製品、蔬菜、水果都可能含有過敏原，若恰好對長期愛吃的食物過敏，便會大大累積該種過敏原的量，增加慢性過敏風險。他建議均衡、輪流攝取不同種類的食物。

減肥卡關的另一項常見原因是壓力。宋晏仁解釋，壓力來襲時，人體會分泌壓力荷爾蒙，即腎上腺皮脂醇，會消耗蛋白質轉化為葡萄糖，使血糖上升、精神振奮，讓身體儲有足夠能源應付外來壓力，但同時主要器官的代謝率卻會大幅降低。由於能量消耗得非常少，使減肥的努力可能化成泡影。

此外，腎上腺素皮脂醇其實就是一種類固醇，會使脂肪會堆積在腹部，長年累月有心理壓力或是經常熬夜不睡覺的人，等於長期服用類固醇，即使節食，體態也難有改變。