【記者羅智華台南報導】近幾年為響應環保，不少縣市都推動金紙減量焚燒，有信眾擔心金紙減量顯得誠意不足，為讓祭拜神明的心意不變，台南有烘焙業者製作出可拜拜又可食用、造型可愛的「金紙吐司」，推出後引發熱烈回響，有民眾特別買來祭拜土地公與祖先，希望藉此響應環保潮流。

方方正正的立體造型、上頭印有神明圖樣，側邊還寫上大大「福」字，這款引發訂購熱潮的「金紙吐司」，乍看跟坊間販售的金紙外型沒兩樣，但撥開裡面卻是香味四溢的白吐司，令人食指大動。

「可拜又可吃」的創意吐司得來不易，負責研發的烘焙業者謝富丞說，當初接到民政局委託時，一開始也摸不著頭緒，他上網下載十幾種金紙圖案，反覆研究哪種圖案最討喜，最後決定採用「壽金」圖案來設計。

當初光為找出可繪製金紙圖案的食用粉，謝富丞就花了一、二個月時間，經過數十次反覆「食驗」，才找到最適合食材。謝富丞表示，他一開始是採用紅麴粉製作，但出爐後的土司會帶有苦味，決定淘汰；友人建議不妨嘗試有果香味的覆盆子粉、紫薯粉與南瓜粉，不僅顏色符合，也對健康有益，試作後效果不錯，經過幾次修正後，終於完成他心中理想的「金紙吐司」。

「金紙吐司」推出後引發訂購熱潮，有民眾為響應宗教環保，特別買吐司去宮廟祭拜、代替以往焚燒的金紙，也有民眾因為好奇買來嘗鮮。

謝富丞表示，沒想到金紙吐司會大受好評，讓身為烘焙業者的他意外之餘，對能為環保盡分心力感到與有榮焉。