材料

素鮪魚沙拉一包、乾豆皮二十張、紅蘿蔔一條、杏鮑菇三朵、西芹二根。生菜、百里香葉、月桂葉少許。

調味料

鮮奶油適量、麵糊一○○㏄、鹽少許、番茄醬適量

作法

1.將紅蘿蔔、杏鮑菇、西芹切絲，起油鍋下杏鮑菇，加少許鹽，再依序加入紅蘿蔔、西芹、素鮪魚拌炒，起鍋置碗中冷卻備用。

2.將豆皮攤開切半，一邊塗上麵糊水對折壓緊，把材料1適量放至豆皮中間，兩邊塗上麵糊水，往內摺再塗上麵糊水，做成鮪魚捲，捲起來即可。

3.將捲好的鮪魚捲，用平底鍋煎成上色酥脆即可。

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