【本報台北訊】台灣是水果王國，但美味不只來自在地鮮採，有些是「後熟」，採收後擺放2～3天會更甜！農委會說，百香果、木瓜、洋香瓜、芒果、釋迦、蘋果、梨、桃、李、酪梨、柑桔類等都是。

什麼是「後熟」？農委會說，後熟作用進行時，果實貯存的澱粉會分解成糖分為主的可溶性固形物，使果實吃起來比較甜，例如百香果就是。

也有人會問，為什麼不等果實成熟了才採摘下來呢？農委會說，原因有二，一是等到完熟才採收，容易被蟲鳥捷足先登；二是便於運輸貯藏和販賣時，有較長的貨架壽命，提高農產上架時的品質。