【記者陳瑞娟台北報導】母親節即將到來，關心媽媽健康，可能須從關心媽媽的飲食開始。有很多媽媽節儉成性，三餐吃不完的菜尾完全吃下肚，由於菜尾往往是一盤菜中最油最膩、高鹹的部分，這些食物就是引起腰圍肥大，以及各種心血管疾病的健康殺手。

八十歲的呂媽媽就像許多台灣的媽媽一樣，總等先生與小孩用完餐後，將菜尾吃完才清洗碗盤，孩子不喜歡吃的肥肉，也總剩在盤底，成為呂媽媽的食物，久而久之，原本有著柳葉腰的呂媽媽，成了腰圍寬達一百一十一公分的大腹婆，但呂媽媽對腰圍毫無警覺，直到最近因為急性心肌梗塞住院，呂媽媽才發覺到自己檢菜尾，差點檢掉了性命，現在懂得飲食控制，每次做飯也會做剛好一餐的食量，避免剩下菜尾。

台北榮總心臟內科醫師江晨恩指出，心血管危機會從腹內脂肪堆積開始，除了高血壓、高血糖，或高血脂等三高指標，最重要的是腹部肥胖，通常腹部肥胖會伴隨一個或多重心血管疾病的危險因子。囤積在內臟周圍的脂肪，就是形成心血管疾病潛在危機的重要關鍵。

江晨恩表示，腹部肥胖可以看成獨立的心血管疾病危險因子，過量腹內脂肪組織會分泌發炎因子，使血管硬化造成高血壓，同時使血脂異常，並增加胰島素阻抗性，進而影響血糖的代謝。這些危險因子的聚集大幅增加罹患第二型糖尿病和心血管疾病的機會。

醫師指出，最簡單的了解腹內脂肪方式就是進行腰圍測量，亞洲人男性標準為九十公分，女性八十公分，呼籲平時關心腰圍大小，避免心血管疾病上身。

尤其是中年女性，除了女性荷爾蒙隨年紀增長減少的因素，新陳代謝與活動力降低，若再加上檢菜尾的習慣，很容易成了大腹婆，成為心血管疾病高危險群。