王唯工教授是我在台大電機系的同事，自從他退休以後忙於自己的事業，有好一陣子沒有見到面。今年二月台大電機系尾牙的餐會上他又出現了，讓我驚訝的是，他變得很苗條，以往圓凸的肚子完全不見了，整個人神情清爽，給人很不真實的感覺，以往的王唯工到哪裡去了？他一把拉住我，迫不急待地告訴我，他又有新的發現，知道了減肥的秘密與體內的環保---也就是二氧化碳減量---有關。他說不僅是他自己，包括他公司的同僚，用他的新理論去減肥，都獲得成功，他正在寫一本新書來介紹這個理論。

過去二十年來王唯工教授研究氣功、經絡、把脈等傳統中醫的精華，替數千年的中醫開始建立了科學的基礎，並寫在他的上一本書《氣的樂章》中，我認為他的理論有生命力，對他非常欽佩。這次看到了苗條的王教授，想不相信他的減肥理論都很困難。前兩天拿到了新書的初稿，迫不急待地把新書讀完，我必須承認這真是一場嶄新的經驗。他用系統的觀點來說明日常生活、飲食、運動、練功，與身體內氧氣、二氧化碳、氯、碳酸根離子及氫離子之間的平衡關係，以及二氧化碳過量所導致的酸水對身體健康的影響，而他認為二氧化碳減量、去除酸水成為健康減肥的最重要關鍵。我看過上百本教人練功或飲食健康的書籍，這還是第一次看到如何喝個碳酸飲料、吃塊肥肉、轉個頭、伸個腿、擺個手便造成體內二氧化碳量的變化，以及對健康的影響。我決定要向王教授討教食譜，親自做實驗來驗證他的理論，也希望有更多的科學家來參與健康的研究，把二十一世紀打造成為健康的世紀。

（本文作者為台灣大學校長）