大倉九和飯店用餐高檔,但離職員工爆料,過期蝦及發霉芋頭炸成天婦羅,發黑魚肉烤成魚鬆。北市衛生局稽查發現,菜刀消毒櫃蟑螂出沒,食材置於地面,冷凍食材未標示效期,要求限期改善否則開罰。
稽查發現缺失,衛生機關總以「限期改善」為主,業者不痛不癢,心存僥倖,難達遏止效果。故應先立即開罰,再限期改善,複檢未過加重處罰。此外,鼓勵員工及顧客提出事證檢舉,依法核發獎金,確實保密個資,給予業者謹慎行事、不敢違規的壓力。
衛生機關也應主動協助或委託團體查察,若發現食安問題,主動通知被害人求償依據、管道、程序,確保消費者權益,才不會讓業者抱著穩賺不賠心態。
陳晴文(新北市/文字工作者)