【本報台東訊】現在正是台東釋迦的產季，但究竟是什麼程度才叫熟，怎樣叫做過熟？農委會台東農改場表示，最好吃的時機，是雙手可以輕易對半剝開，果肉呈現「綿綿」乳白色時最好吃；若當果肉已呈半透明，表示已經過熟。

釋迦富含維生素C與B2，都是蘋果的十倍以上，是最佳抗氧化、抗老化水果，特別有助於皮膚的保健。軟熟的釋迦如果未能立即食用，可放在冰箱中冷藏或冷凍，果肉會更清涼香甜，風味更佳。而釋迦的膳食纖維約為蘋果的二倍，能有效地促進腸道蠕動，好處多多。