文／陳明分

香蕉一買就是一大串，家人每天吃一條，總趕不上熟爛的時間。本是滿心期待綠香蕉快點變黃，但不消幾日，幾乎全爛。

外子捨不得水果如此被蹧蹋，四處請教，終於有人教他兩招。水果在熟化時，會產生天然催熟的化學物質，眾多水果成堆，更容易產生「聚集效應」，所以很快就全熟爛。此時，可將綠香蕉沿著蒂頭剪開，間隔放，可延緩成熟時間。

或者，待香蕉成熟，可將其剝皮、切小塊，擺進冷凍庫。冷凍熟香蕉（不須解凍），吃起來像在吃冰淇淋，美味可口。

下次，如果你從市場買回整串香蕉，不妨試試看。