【本報台北訊】人類可做基因檢定，台灣香菇也有科學方法驗明正身。台灣一年有兩三百件疑似香菇走私，須農方協助判定案件，農委會研究為判別是否台灣香菇，過去曾多次吃上官司惹議。農委會農糧署與農試所完成香菇品種試驗檢定方法，用科學檢定判定是否為國貨，並且公告，減少爭議。

農委會農試所所長陳駿季表示，香菇會吸收水分、養分，同樣的香菇在不同地方栽培生長，裡面的微量元素都不一樣，要判定香菇來自哪一國，除了外觀特徵外，同位素檢測的比值也會不同，越南香菇、大陸香菇就無所遁形。

他表示，從研究角度不可能百分百判定是哪一國的香菇，但是會以十二個香菇性徵作為準則，報告告知這款送驗香菇有幾項符合大陸香菇的特徵、幾項無法判定，加上同位素檢測，就可讓香菇檢驗更為精確，減少走私爭議。

香菇是國人料理飲食的重要食材，逢年過節，海關、研究人員為了判定是否走私進口的香菇，疲於奔命。其實，消費者從香菇外觀，就能初步判定是否國產，避免買到大陸與越南香菇。

有花紋沒香氣 非台灣菇

農委會農糧署主秘翁震炘表示，從香菇外觀、皺褶、香菇柄的長度、香氣，都可判斷是否台灣菇。他說，大陸來的香菇，為運送方便會把香菇柄剪斷、減少運輸空間會用壓縮包裝，台灣香菇都不會這樣做。

翁震炘表示，台灣的香菇種植環境潮溼、水分多，菇傘沒有花紋，但大陸香菇栽培環境相對乾燥，種出來的香菇自然產生花紋。台灣香菇與大陸香菇栽培的介質不同，香菇的微量元素明顯有差異，一用科學的同位素檢驗，立刻現形。