材料：

冬瓜一片、杏鮑菇一朵、油豆腐六塊、蓮子二大匙、百果三大匙、小香菇十朵。紅、白蘿蔔各半條。蘆筍六支、香菜少許。

調味料：

香菇精、素高湯各一大匙。鹽二茶匙、白胡椒粉少許。

作法：

1.冬瓜切一大片，入鍋煮二十分鐘。紅、白蘿蔔用挖球器做成球狀，與蓮子一起入鍋煮熟備用。

2.油豆腐、杏鮑菇切大丁狀，蘆筍斜切成段備用。

3.起油鍋，小香菇、油豆腐先炒香，陸續放入杏鮑菇、蓮子，及紅、白蘿蔔，並加入冬瓜高湯煮滾。

4.鍋中再加入百果及調味料，最後放入切段的蘆筍及鹽。

5.將碗底撒些香菜後，將煮好的食材盛入後，再將煮好的冬瓜片蓋在碗上，用一葉香菜裝飾，就完成了。

「新元氣健康美食」每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻道）播出。