【本報台北訊】台北醫學大學名譽教授林松洲指出，咖啡因可提高神經肌肉的協調，縮短反應時間，使腿部肌肉反應更快，所以有超過三分之二的奧運選手，賽前利用喝咖啡提高表現，是合法又有效的戰略之一。

林松洲表示，咖啡因會增加大腦中腦內啡濃度，使人處於高亢狀態，因此上班族喜歡「喝一杯再上」，幫助自己面對繁忙的一天。對運動員來說，喝咖啡使自己競賽時，擁有「我要拿冠軍」的鬥志、增強加快跑步速度欲望，讓比賽表現更好。

咖啡因幫助大腦向肌肉發送訊號，使肌肉收縮及放鬆速度加快，提高神經肌肉協調，能以較少的能量獲得更快速度，讓跑者速度更輕快。

咖啡因也能增加脂肪利用率，加快脂肪轉換為能量，從而節約肝醣消耗。林松洲解釋，肌肉肝醣的貯存量和耐力呈正比，貯存量愈高、耐力愈強，一旦肝醣耗盡，肌肉就難維持高強度運動，當咖啡因節約肝醣的消耗，就能讓運動員比賽表現維持更好，尤其以馬拉松跑者的幫助最為顯著。

不過，運動員只適合在賽前喝咖啡，林松洲強調，訓練期間就習慣，比賽時難增強表現，建議在模擬賽事時，就先用咖啡衡量自己的表現，胃潰瘍或心悸的運動員，則不建議喝咖啡，會帶來不適，「可能毀掉你長久以來的艱苦訓練！」