【本報台北訊】從水果下手，就能誘騙大腦多喝水。連日高溫應多喝水防中暑，但仍有民眾認為白開水索然無味或有「怪味道」，寧可喝飲料也不喝水，結果愈喝愈胖。營養師表示，人的飲食與視覺及嗅覺相關，不想單喝水，可選擇浸泡水果片，只需浸泡一段時間，就能帶有淡淡水果香氛，熱量極低且視覺漂亮，是增加喝水欲望的聰明手段。

依衛福部國健署建議，一般成人每日飲水建議量，應以每公斤體重三十毫升作為計算，例如七十公斤者，每天至少攝取二千一百毫升的水，若有運動或流汗增加，則應再補充六百至九百毫升不等水量。

但對不愛喝開水的民眾，寧願改喝含糖飲料、茶飲或咖啡代替喝水。中壢天晟醫院營養師潘璿凱表示，水在生理上有其不可取代性，難和其他飲品互相取代，況且含糖飲熱量高又易蛀牙，濃茶喝多會引起腸胃不適，咖啡喝太多則有咖啡因過量風險，「想辦法喝水真的很重要」。

潘選凱建議，可利用夏季盛產的水果，包括芭樂、鳳梨、檸檬、葡萄、荔枝、火龍果等洗淨切片後浸水，另可加入少許香草提味，例如薄荷等，簡單就能做出漂亮好喝且具淡淡香氛的「水果水」，水果和水量則依個人喜好而定。

潘璿凱解釋，視覺美觀雖會影響食欲，味覺及嗅覺仍占很大因素，美國最近研發一款使用水果香氛因子設計的杯子「The Right Cup」，就是利用嗅覺誘導大腦，誤認杯內的開水是水果汁，使不愛開水的人喝下肚，統計發現使用設計杯後，能比一般人多攝取百分之五十的水分。

冰水浸泡 注意衛生

「不過，水果水就夠誘人喝水了。」潘璿凱強調，水果水只是浸泡而非榨汁，熱量和成分與白開水差異不大，一般人均可飲用，且水果水喝完，剩下的水果還能拿來吃，水果的營養不會因此流失，只要不超過每日水果建議攝取量二到三份就好。不過，腎臟病及糖尿病患想喝水果水，仍應事先請教醫師或營養師，避免喝出問題。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉提醒，水果片加水雖然好喝、熱量低，但要特別注意衛生，切記用冰水浸泡，沒喝完放冰箱，避免水果水酸敗，盡早喝完。此外，喝水時應分多次喝、慢慢喝、小口喝，就不會覺得肚脹而討厭喝水。