番茄：

若想長時間存放，番茄會為了呼吸，而用掉本身的糖分，使得風味大減。所以為了抑制番茄呼吸，請避免疊放，並放進冰箱冷藏。

避免被其他蔬菜壓到，或在冰箱裡滾動，請放在蔬果冷藏室的分隔架上。

稍微清洗一下，將塑膠袋口綁緊，防止水分蒸發（上圖左）。若空間允許的話，請避免番茄被本身的重量壓到。先裝進鋪有廚房紙巾的密閉容器裡，再舖上紙巾，就能吸收呼吸所散發的水分。


芹菜：

時間一久，莖的水分會從葉子散發出去，而變得很老。為防止水分蒸發，請放進冰箱保存。

芹菜對切，長度剛好適合立著放進蔬菜保鮮室。

在牛奶瓶裡包上一層保鮮膜，然後直立放入芹菜。把會散發水分的葉子摘下，單獨放進保鮮袋保存，拉長保鮮的時間。葉子可分開放進冰箱冷藏，或是稍微汆燙後再冷凍。