前幾天與同事到麵攤用餐，才幾個客人，他們請了一位阿桑幫忙，結果愈幫愈忙，一直聽到老闆娘念她，也一直要我們等待。等了十幾分鐘，脾氣極好的同事，問我要不要改吃別的，於是我們到另一家麵攤用餐。

現在的店家，不希望請的員工薪資高，大多請沒經驗的，可以體諒，但員工職前訓練很重要的。

以前我在某超商工作，有員工職前訓練，好幾天的課程教到你會，上課期間還給員工薪水，難怪那時候的員工服務還算不錯，直到加盟店變多，似乎服務水準就隨便些。

員工訓練很重要，一旦讓客人多等，等到受不了離開，流失客源其實很划不來。老闆願意栽培員工，員工感受到老闆的貼心，以前的「以廠為家」、「以店為家」，就都會回歸了。

二十幾年前，我在工廠工作，老闆免費提供吃住，或補貼一半津貼，現在老闆又苛又老大，怎麼留人才與客人呢？有貼心的老闆，才有忠誠的員工，老闆抱怨員工難請，何不學學以前學徒制的雇主，視員工為親人。

黃瑞麟（新北市／媒體工作者）