【本報花蓮訊】食安問題受關注，有機紅藜健康營養價值被重視。花蓮吉安鄉農友高德生職場退休後，和妻子在干城村投入有機紅藜的栽種，受到吉安鄉長黃馨肯定，將協助打造成有機村。

高德生退休前是上班族，任職於中華電信，妻子林雪美在工坊擔任講師，偶然機會接受鄉公所課員提議栽種紅藜。試種過程中，領會到健康的重要及近年食安問題層出不窮影響，夫妻倆決定投入有機紅藜的栽種，三年前開始試種，現種植面積已有二分地。

為種出乾淨、衛生，並讓消費者能吃到完整顆粒的紅藜，高德生夫妻到處取經、上課研習、諮詢農業改良場等，學習如何有效栽種、預防病蟲害等問題。

高德生夫妻用心栽培照顧下，從植苗到成熟結實收成約半年時間；但為顧及品質，他們一年只種一期、採收一次，也藉由手工日晒來取代機械化，確保紅藜品質，且自產自銷，讓消費者吃的安心。

林雪美介紹紅藜營養價值，富含膳食纖維及人體所需胺基酸、鈣、鐵及蛋白質，民眾可在煮飯時加入一茶匙紅藜，不僅能幫助消化，還可抗氧化，補充平日缺乏的營養素。

黃馨表示，紅藜為原住民的原生植物，具有高營養價值，是原住民族百年傳統作物之一，因種植及採收過程繁瑣，後來族人逐漸以白米取代紅藜。未來將藉由有機種植建構較特殊的在地農特產業，及推廣具有健康價值的五穀雜糧，並配合相關單位以契作方式收購。

黃馨說，吉安鄉干城村擁有優質的地理環境、充沛水源及肥沃土壤，計畫在此塑造示範有機村，希望大家取得共識，鄉公所盡力協助，打造成吉安鄉第一個有機村。