材料：

竹笙三○○克。紅、白蘿蔔各一○○克。栗子二○○克、杏鮑菇一個、油豆腐四塊、腐竹二支、蘆筍十支、香菇六朵、素丸子六粒、薑二片。

調味料：

素蠔油一大匙、素高湯二大匙、鹽一茶匙。香油、醇米霖適量。白胡椒粉、太白粉水少許。

作法：

1.竹笙切小段，油豆腐、杏鮑菇及紅、白蘿蔔切塊，栗子、香菇泡水，腐竹、蘆筍切段，素丸子對切備用。

2.起油鍋薑片爆香，先下香菇炒香，陸續放入栗子、調味料及素高湯燒煮。

3.陸續放入油豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、腐竹、杏鮑菇、竹笙後，再放入蘆筍及素丸子燒煮入味後，用太白粉水勾芡就可起鍋。



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