【本報台南訊】台鹽公司位於南門路外牆彩繪換新裝，彩繪以「鹽覽府城」為創意主題，民眾走過台鹽外牆，從明鄭、清領、日治到民國時期，隨著先人曬鹽脈胳，彷佛進入台南鹽業的時光隧道。

「外牆彩繪後，煥然一新！」民眾走過台鹽公司南門路外牆，看著白晶的傳說交織三百年，透過府城訴說台灣鹽的歷史。

台南鹽埕地區是台灣曬鹽產業的發源地，明鄭參軍陳永華在此開闢鹽田，教民眾將海水引入鹽埕，以淋鹵曬鹽法，利用陽光曬鹽，使鹽的口感成功改良。

台鹽公司指出，清領時期，台灣鹽灘都設在內海，因海岸常受風災水害影響，吳尚新受台灣知府鄧傳安之命，率先改採分池曬鹽，使鹽產量增加，爾後他繼承配銷今台南、嘉義地區「吳恆記」食鹽飯館致富，並收購其宅邸北側的何斌舊居改建園林，即今之「吳園」。

日據時期，鹽田年產量曾高達五十三萬公噸，日本設食鹽專賣制度，在南區鹽埕設的「台南鹽務局」，即為進行收納、買賣及檢查的事務。

台灣鹽田臨近海岸，船舶成為最佳的運輸工具，貿易住來熱絡，留存運鹽碼頭及運河見證繁榮景象。台鹽公司指出，民國四十一年製鹽成為國營事業，台灣製鹽總廠（台鹽公司前身）落籍五層樓仔（現林百貨），轄區有鹿港、布袋、北門、七股、 台南及烏樹林六鹽場，鹽場間以台車或機關車運鹽，目前僅留七股機關車訴說白鹽時代風華。