在遠古時代，人類應當是以素食為主，後來，可能因環境變遷的關係，才改為雜食。

筆者喜歡上素食，信奉宗教不是主因，全然是以健康上考量。以往在職場時，工作壓力大，再加上沒養成規律運動習慣，身心狀況一直很差，上班還不到中午，就會開始頭痛或頭昏腦脹般疲倦。也很容易感冒，而且很重又拖很久才痊癒。

素食，是現代人大力推廣及實行的新健康飲食文化。我最初時，只有初一及十五為之，效果不大，爾後才慢慢增加素食天數，顯然效果也慢慢地顯現了。

習慣早睡早起的我，發現常常素食後，精神及體力變好了，既使忙碌一整天，也毫無倦怠感，頭痛的毛病也沒了，感冒機率微乎其微。雖然不能斷定與素食有絕對的關連，但長久素食下，健康的確是大大改善了！

此外，我也拿自己種植有機蔬果當食材，既環保，也吃得安心。為了更健康長壽，我將持續素食。

一然（新北市／自由業）