【本報台北訊】全球興起「反剩食」運動，台灣也動起來。環保署今年將首度彙整連鎖超市、賣場、量販店丟掉的食物數量，規定業者申報丟棄的食物量與流向，衛福部、農委會也會根據剩食數量提出精進管制方案，避免過期品流入「黑市」後再進消費者口中，並研商剩食再利用方式。

反剩食 寶島動起來

根據聯合國農糧組織統計，全球每年浪費約四成食物；環保署也曾統計全台廚餘數量，發現國內每人每年約浪費一百公斤食物。隨著地球資源日漸貧乏，超商、賣場等下架食物尤被視為剩食主要來源，法國、義大利等都已立法避免浪費。

超市、賣場、量販店等下架食品通常被報為事業廢棄物，過去官方未特別統計，去年甚至發生有業者將過期品回收混充賣給小吃店。

環保署廢管處長吳盛忠說，今年已要求業者提出去年丟棄的食物數量與流向，預計最快本月中公布後，未來將聯合衛福部、農委會等掌握剩食流向和有效利用。吳盛忠說，目前規畫未來只要是丟棄食品都要申報，且不只大通路，小經銷商、小商店也要申報，登錄資料後，政府會聯合稽查。

吳盛忠表示，目前已有台中訂出食物銀行自治條例，今年一月中實施，由社會局主辦，透過衛生單位品質檢驗後，透過食物銀行日等妥善利用剩食，是全台第一個剩食相關的自治條例。

主婦聯盟環境保護基金會主任吳心萍表示，過去礙於不知道全台剩食數量有多少，沒辦法提出相關建議，未來民間團體也能據此提出相對應方式，讓剩食利用更有效率。

吳盛忠說，減少剩食除了是愛食、惜食，也能成為社區關懷、弱勢族群的社福資源；從環境角度看，若能讓剩食再回到餐桌，也是廢棄物源頭減量、友善環境的方式。

剩食餐廳、剩食超市是國外趨勢，如丹麥出現第一家只賣剩食的超市，法國立法規定超商不得丟棄還可食用的即期品，義大利也立法鼓勵超商捐贈剩食，荷蘭也有專賣剩食回收的餐廳。