【本報紐奧良電】美國心臟醫學學會年會二十四日在耶魯大學發表的研究結果顯示，蔬菜和水果含有的抗氧化成分類黃酮，扮演重要保健角色。而黑巧克力有助促進血液流動，對動脈有益。

研究結果顯示，攝取諸如葡萄酒、綠茶和蔬果等富含類黃酮食物，與對抗心血管疾病有強大關連。而日常消費食物中，可可粉或黑巧克力產品被視為類黃酮的最豐富來源之一。

耶魯大學預防研究中心研究人員，把康乃狄克州的四十五人任意分成三組，分別每天攝取八盎斯不加糖可可粉、加糖可可粉以及安慰劑，為期六周。試驗結果可可粉被認為能改善血管內皮功能的有效手段。

完成試驗的三十九人中，攝取不加糖和加糖可可粉組的肱動脈擴張程度均呈現明顯改善（分別為百分之二點四和百分之一點五），而安慰劑組的肱動脈為負百分之零點八。

主要研究人員尼吉克表示，「雖然這項研究發現非意味人們應該開始每天吃更多巧克力，但的確顯示我們該更加留意黑巧克力等富含類黃酮食物如何能提供心血管的益處。」