【本報台北訊】國人愛喝咖啡，大街小巷咖啡店林立，創造龐大咖啡經濟，根據財政部海關統計，八年來國內咖啡進口數量呈倍數成長，業者估算台灣每年人均咖啡飲用量為一百杯，但還不到日本和韓國的三分之一。

財政部海關統計，印尼、巴西、瓜地馬拉多年來穩居我國咖啡進口前三大國家，近年來咖啡進口快速成長，二○一四年我國自國外進口咖啡數量為二萬三千八百公噸，是二○○六年的二倍以上，價值已達三十六億元。

台灣人還不是最愛喝咖啡的，UCC咖啡根據國內每年進口咖啡數量估算，國人平均每人每年喝掉一百杯咖啡，低於日本人三百八十杯的消耗量，也比韓國人的三百杯少，數據顯示台灣咖啡市場仍有成長空間。

許多年輕人將開咖啡店視為創業目標，業者表示，開咖啡店不如想像中的浪漫，連鎖咖啡店一家接著一家開，加上便利超商跟進爭食市場大餅，小型咖啡店生存空間愈來愈少，莫拉諾總經理羅元禧表示，在台灣連鎖咖啡店一家店面每天要賣二百杯才不會賠錢，星巴克這類高知名度連鎖咖啡店，每天賣數百杯以上不成問題，但很多咖啡店只是苦撐著。

小咖啡店海外發展成趨勢

外貿協會去年首度辦理連鎖加盟國際品牌行銷推廣輔導計畫，輔導廠商之一「莫拉諾精品咖啡」，透過貿協諮詢輔導，即決定重新定位並建立新品牌「小歐洲咖啡館」，前往中國大陸以及新加坡等市場拓銷。

莫拉諾總經理羅元禧表示，小歐洲咖啡館在中國大陸標榜現場烘焙，主打新鮮概念，走連鎖加盟方式，以外帶為主，鎖定大陸年輕世代客層，先在北京、上海、廣州等一線城市布局，預計今年要開二十至三十家。

羅元禧分析，連鎖咖啡店通常採取中央配送方式，由總店烘豆之後，送往咖啡店沖煮，咖啡豆烘焙後四天到十四天內飲用風味最好，但大陸幅員遼闊，運輸物流耗費時間可能長達一個月，烘好的咖啡豆品質不易掌握，他向韓國進了先進機器，生豆送到加盟店後，由總部電腦操作統一遙控各分店烘豆作業，以確保品質，這才敢踏入大陸市場。

東南亞大陸 開店較容易

根據外貿協會台灣服務貿易商情網資料顯示，韓國咖啡店競爭比台灣更激烈，雖然星巴克和Coffee bean這類中高價咖啡，仍受歡迎也是主流，但由於景氣低迷不振，近年低價咖啡店崛起，韓國星巴克平均一杯售價五千五百韓元（約五點五美元），但最近流行的低價咖啡只要一千韓元（約一美元）。

韓國咖啡專賣店加盟數超過一萬二千家，在韓國經營一家低價咖啡店每月支出需一萬九千美元，因月須賣超過二萬杯（平均一天六百六十六杯），才能打平，大部分低價連鎖咖啡都在賠錢，很多店都只能維持幾個月。

羅元禧表示，大陸相對好做，目前外帶一杯咖啡約人民幣二十元，店內用二十七至三十元，估算大陸一家咖啡店一天賣一百杯就可以打平。東南亞也比台灣好做，羅元禧表示，莫拉諾馬來西亞沙巴店因租金低，人事成本便宜，消費力道不輸台灣，營收比台灣好。