【本報彰化訊】彰化縣政府昨天推出「學校午餐與幼兒點心食譜」，專為幼童飲食所需營養元素及份量設計，發送校園及團膳廠商作烹調參考。

市面上較少學童與幼兒菜單範本，彰化縣政府衛生局創新發表「學童與幼兒食譜」，共有九十三道料理，以幼童的午餐及點心飲食建議量為設計基礎，結合營養豐富的食材，創造成本實惠又營養的食譜。

衛生局指出，一般校園菜單常見主食精緻化導致全穀偏低、每周三或周五特色餐蛋白質份量不足、加工調理再製品使用過多、蔬菜份量偏低、食材單調重複性高，但市面少有參考食譜，開立菜單也須顧及營養與成本，因此設計「彰化縣學校午餐與幼兒點心食譜」。

衛生局表示，此食譜具食材種類多元，營養均衡豐富、天然食材顏色鮮豔促進食慾、考量大型團膳供餐程序，控制成本、貼心叮嚀採購優良食材、烹飪技巧及步驟簡單、特色營養元素介紹等特色，民眾可到衛生局網站「衛教宣導」專區下載。