每一個人對有機農業的理念並不一樣，有人理想很高，農民覺得生產不出來，有些農民標準很低，覺得那跟一般的農產品沒什麼不一樣，所以變成生產者覺得門檻越低越好，消費者覺得標準越高越好，兩者怎麼去取得平衡呢？

在台灣，政府有一個標準，但每個協會也各有標準，你合乎哪一個標準，就可以在那個領域稱為有機農產品。也就是說，有機農產品有好的也有壞的，但所謂的「劣幣驅逐良幣」，真的有機產品不用化學農藥，生產成本比較高，消費者如果發現他在市面上買到的有機農產品，有一半的機率會買到假的，便很可能不願意用高價去買，最後導致生產成本高的人就活不下來，到最後其好放棄不做了。

相對的，假的有機產品因為成本低，他就繼續生產，甚至更多人投入去生產假的，市場佔有率就越來越高，如果一直發展下去，真的有機農產品市場佔有率越來越少，消費者買到真的有機產品的機率越來越少，願意付的錢就越來越低，有機農產品的市場就崩盤了。

二○○二年諾貝爾獎經濟學得主曾提出「資訊不對稱跟信號放射的理念」。指出：買賣雙方交易時，買的人對產品比較不了解，賣的人對產品比較了解，這就是資訊不對稱。

買方會想：我常常受騙上當該怎麼辦？於是就會想到要做篩選，這時，就會有些對消費有概念的人，組成消費團體站出來大聲疾呼；相對的，賣方也會覺得：有些人是假的，可是我是真的，我當然要站出來證明我是真的，於是他們就想辦法拿出驗證合格標章來證明自己是真的。

台灣目前有「有機農產品的生產規範」，「畜牧產品的生產規範」兩個法規，提供給生產者參考，農民按照作物和畜產的生產規範標準去生產，可是如果要有人去檢查他是不是真的有按照這些生產準則來生產，就有所謂的驗證機構。

根據規定，有機農產品的標示要有下面這些內容：要有生產者的資料，誰生產的、誰做驗證的，如果是驗證單位，有經過農委會授權認證的話，才可以在包裝上寫明。

換句話說，如果看到的是寫：「農委會輔導」，這樣不算，必須寫「農委會認證」，或是「農委會輔導認證」，這樣才算，就算產品是散裝的，也一樣要在包裝上寫出相同的字樣。

還有一點很重要，任何有機產品不得宣傳有醫療效果，如果你看到產品上標示有醫療效果，就違反了衛生署的規定，最少罰三萬元。
消費者可能會問，哪些有機農產品驗證機構是可以放心的？以下三個單位都通過農委會認證：
第一個是最早通過農委會認證的「美譽基金會」。
第二個「台灣省有機農業生產協會」。
第三個「慈心有機農業發展基金會」。

另外「台灣寶島有機農業發展協會」是二○○二年底成立，現在正在申請農委會認證，程序還沒完成。還有一個「中華民國有機農業發展協會」申請很多年一直都沒有通過認證。

有人曾提出問題：有驗證的會不會有不合格的產品？根據了解，有驗證的產品，不合格的比率較少。驗證的機制就是要幫我們抓到害群之馬，現在只要被抓到就會被除名，也都會上網公告，而且不只公告農民的名字，還會公佈他在哪裡賣，用什麼品牌通路商，連商家都會被公佈，所以自從有了這個機制，大家都很安分守己，效果很好。

主講人：宜蘭大學教授黃璋如
整理：王麗君