【本報綜合報導】近年全球興起分子料理，網路上竟出售一種名為「高齡土」的泥土，一躍成為分子美食界新貴，價格更是昂貴，七百克的「高齡土」售人民幣兩百四十八元（約合新台幣一千兩百四十元）。但有土壤專家表示，「高齡土」真名應為「高嶺土」，中國古代以此製作瓷器，原始民族也會靠食用高嶺土治病，網友指出此土本於饑荒時供災民果腹。醫生則指出，長期及大量食用高嶺土有損健康。

拍賣「高齡土」的網路賣家說，食用土之所以貴，一是因為西班牙進口；二是因為採用「高齡土Agalita」代替了此前使用過的「Kaolin高嶺土」，是最純淨的白瓷土。可以用來裝點菜色，或者和油混合，成為食材的一部分，主打賣點是創意美食，把食物加工成各種想像不到的狀態。

賣家還貼上了一個菜譜：把泥土粉末、乳糖和食用黑色素混合在一起，加水攪拌，放置一小時。接著用棒子把煮熟的馬鈴薯串好，在土液中蘸一圈，接著進行脫水加熱，半個小時後就能出爐，馬鈴薯變成石頭模樣，外脆內嫩。不過，中國大陸南京農業大學土壤與生態學系教授潘根興指出，沒有高齡土，只有高嶺土，主要成分是氧化鋁和二氧化矽，食用不致命，但可能出現腹脹、手足浮腫、便祕等症狀。