文與圖／記者羅智華專題報導

風和日麗的初秋午後，一波波人潮湧入位於台南市區的里夫蛋糕烘焙坊，準備採買剛出爐的人氣糕點，老闆蘇孟賢熱情招呼每位顧客，俐落熟練的動作很難想像過去的她其實是紅極一時的美聲歌手貝巧玲，曾主唱過膾炙人口的連續劇《星星月亮太陽》主題曲，卻在當紅之際離開光鮮亮麗的演藝圈，轉換跑道踏入看似八竿子打不著的烘焙業，終日與麵包、蛋糕為伍，個中轉變就連她也意想不到，直說因緣真是妙不可言。

出身醫生世家、從小就愛唱歌的蘇孟賢是家裡開心果，常唱歌仔戲、布袋戲歌曲逗阿公、阿嬤開心，十六歲那年參加歌唱比賽一鳴驚人，後來以藝名「貝巧玲」出道、進入演藝圈，不過此舉卻惹得當醫生的老爸不高興，認為唱歌只能當興趣，首要之務是把書念好。儘管家人不贊同，但與生俱來的好歌喉卻讓她年紀輕輕就獲得知名導演林福地賞識，指名要她主唱連續劇《星星月亮太陽》主題曲，清亮獨特嗓音讓她成為家喻戶曉的實力派歌手，常受邀各節目高歌一曲。

唱歌不再單純 退出舞台

十八歲就出第一張專輯，還主唱連續劇主題曲，蘇孟賢的演藝路可說相當順遂，當時的她不僅前景看好，更是唱片公司力捧歌手。然而，人氣水漲船高的她卻萌生倦意，甚至開始思考要不要離開演藝圈。

「演藝圈看似光鮮亮麗，充滿無限可能，卻也是殘酷又競爭的舞台，一旦不紅了，就立刻被比下去。」蘇孟賢有感而發地說，當初懷抱歌唱夢進入演藝圈，但時間久了卻開始感到空虛，看到有些藝人為了追名逐利而惡性競爭、迷失自我，讓唱歌不再是一件單純、快樂的事。她漸漸明白自己不適合這裡，長思深考後，她毅然決然選擇退出演藝圈，當時引起一片嘩然與許多粉絲的不捨，但她不後悔。

離開演藝圈後，蘇孟賢說，正好當時擁有烘焙專長的弟弟想要開設烘焙坊，身為姐姐的她義不容辭拿出自身積蓄贊助，沒想到就此一腳踏入從未接觸過的烘焙業。姐弟各司其職，弟弟專心製作美味糕點，她則負責營運行銷。她笑說，一開始自己連波蘿麵包長什麼樣子都不太清楚，就憑著一股傻勁切換人生跑道，原以為烤麵包、賣蛋糕很容易，踏入後才知萬事起頭難，從原物料採買、店面經營、成本管控、顧客行銷……樣樣都得自己來，常在店裡忙到三更半夜還無法休息，讓她忍不住打趣開店當頭家不容易，比拿麥克風唱歌難多了。

不只是賣麵包 更是回憶

「創業之初總習慣以台北觀點看待南台灣市場，以為把店面弄得氣派漂亮才能生意興隆，沒想到顧客反而因裝潢看起來太高貴而不敢上門光顧。」蘇孟賢笑著說，為了在台南一炮而紅，當初特意挑選大店面開設烘焙坊，不料樸實的台南人不買單，重新調整後，烘焙坊改走簡約雅致風格，主打真材實料的健康路線，終於逐步以好口味、好食材在美食之都站穩腳步、闖出名號。

耕耘二十餘年來，里夫不僅培養出許多忠實顧客，更在網購市場打下一片天，曾榮獲糕餅技術交流協會金牌獎、台南市府烘焙創意商品獎，人氣產品「手指泡芙」更獲得民眾票選第一名及網路宅配銷售佳績。而曾旅居德國十三年的蘇孟賢也融合德國重視食材原味的飲食特色，於前兩年另外開設了新品牌「卡莎兒天然酵母麵包小舖」，亦獲得顧客好評。

從演藝圈轉換跑道踏進烘焙業，卸下歌手光環的蘇孟賢揮別了絢爛舞台、重新再出發，看似平淡的日常生活卻反而讓她感受到腳踏實地的寧靜與滿足。她笑著說，現在的她不必再像過去一樣，和其他藝人一較人氣高低、互比走紅程度，只要認真做好每個麵包、看到顧客開心的笑容就覺得很有成就感。開店多年來，許多客人從熟客變成好朋友，有一對情侶因為常牽手來買麵包，就連結婚時都特別選擇到店裡拍攝婚紗照，還有顧客從小吃到大，烘焙坊成了他童年記憶的一部分；點點滴滴都讓蘇孟賢深深體會到自己賣的不只是麵包，更是許多人的生活回憶。