【本報南投訊】銀杏是樹形優美的樹種，樹葉四季變化，各有風情。春夏是綠葉，秋天轉黃，冬天葉子落光又是另一風貌。南投縣溪頭自然教育園區內的銀杏葉近期開始轉黃了，大約兩周後會陸續落葉，想賞銀杏之美要把握機會。

溪頭自然教育園區主任葉永廉表示，園區內銀杏林占地零點二公頃、有七十株左右，在民國十年種下，是台灣銀杏林中最老的一片。葉永廉說，最近天氣轉冷，銀杏葉持續轉黃，未來一周是最美的時機。

很多人好奇為何銀杏的氣味臭臭的？台大實驗林研究助理洪志遠表示，銀杏結果時經過銀杏林會聞到有臭味，是因為銀杏種子的關係。

銀杏種子可分成種皮和種仁兩部分。種皮自外向內分成三層：最外層是黃色肉質的外種皮；中間是白色堅硬的中種皮（白果殼）；裡面是一層很薄的紅色內種皮，包在種仁（白果）外面。這三層種皮裡，外種皮含有多種揮發性物質，主要是丁酸和己酸兩種低級脂肪酸，使得銀杏的成熟種子散發陣陣臭味。